肺癌患者,怎么吃才算营养均衡?

原创

2019-08-26 16:43:05

之前谈到肺癌患者的运动锻炼时,我们了解到运动锻炼可以控制体重,对肺癌患者的康复有积极影响。控制体重除了要“迈开腿”,还得“管住嘴”。肺癌患者应该怎么吃,各种各样的说法都有,但“营养均衡”是基本原则,这点毋庸置疑。

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营养均衡听起来很简单,但很多患者和家属都是两眼一抹黑:吃什么,吃多少才算营养均衡?

其实日常生活中就有答案。大家应该都看过一张宝塔图,它被称之为《中国居民平衡膳食宝塔》,能直观地告诉大家每日应吃食物的种类及相应的数量,对合理调配平衡膳食进行具体指导。宝塔由《中国居民膳指南》专家委员会设计,一共分为五层,每一层食物种类不同,摄入量也不同。

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图片来源:中国营养学会官网

具体的食物种类和摄入量,由上至下分别是:


第一层:谷薯类

要求食物多样,谷类为主,粗细搭配,每天应该吃250~400克。


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第二层:蔬菜水果

蔬菜每日摄入量是300~500克,水果是200~400克。


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第三层:鱼禽肉蛋

畜禽肉和水产品每天可以吃40~75克, 蛋类吃50克。

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第四层:奶和奶制品;大豆和坚果

奶和奶制品吃300克,坚果可以吃25~35克。


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第五层:油和盐

它们是膳食宝塔的小尖顶,也是大家日常最需要注意摄入量的部分。盐的话每天小于6克,大概是一个啤酒瓶的瓶盖装满那么多,每天用油要小于30克,大家可以根据自己的三餐情况算一算有没有需要调整的地方。

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另外,每日水的总摄入量在2000毫升左右,不过我们每天吃的新鲜蔬菜水果中也含有大量水分,所以单纯饮水每日应控制在1200毫升左右。


肺癌患者饮食原则

参照膳食宝塔,肺癌患者的日常饮食原则可以归纳为“九个少、四合理和一测量”。

九个少

建议肺癌患者,日常饮食要坚持:少量多餐,少烫多温,少硬多软,少盐多淡、少糖多蜜,少酒多茶,少陈多鲜,少炸多炖,少熏多炒。

①少量多餐:增加每日进餐的频次,但每顿保持六七分饱;

②少烫多温:吃东西的时候不要吃很烫的食物,等它变温了再吃;

③少硬多软:字面上的意思,肺癌患者要吃的软和一点,不要吃很硬的食物;

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④少盐多淡:不要吃很咸,吃的清淡一点。根据中国居民膳食营养指南,每天盐的摄入量要小于6克;

⑤少糖多蜜:肺癌患者可以适度吃一点蜂蜜,但不要吃很多的糖;

⑥少酒多茶:在喝酒和喝茶之间,还是选择喝茶,但是不要喝浓茶;

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⑦少陈多鲜:尽量要吃新鲜的食物;

⑧少炸多炖:烹调方法上不要选择油炸,多选择炖煮食物;

⑨少熏多炒:不要多吃烟熏食物,可以选择炒菜,但是要注意控油控盐。

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另外,肺癌患者要戒烟戒酒烟,不吃霉变食物,不要挑食,吃东西的时候不可狼吞虎咽,暴饮暴食,不能吃不新鲜瓜果。


四合理和一测量

①结构合理:坚持植物食品为主,动物性食品为辅

②餐次合理:肺癌患者每天进餐4-6次,每餐应维持八成饱

③烹调合理:注意减少营养素损失

④营养合理:食品要新鲜、多样化,以谷、薯类为主食

⑤体重测量:每周进行1次体重测量,及时了解营养状况

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